イタリアの南の小さな町では、長くて狭い迷路通りに沿って進むと、幸運な言葉で、焼いた太い豚の香りと香りが匂いがします。 バーを訪れていたが、焼く豚のミディアムで非常に贅沢なポルケッタ（イタリア）の料理の中に衣装があるのがわかる。 ポルケッタはイタリアの伝統的なカテゴリーであり、最も伝統的な方法は豚を矯正することです（一般的にはポーケットです）、骨を取り出し、内臓を取り出し、次に香味料を使用し、柱の形を結合してベーキング作り、リーンリーン、脂肪、パチパチ音を立てます 明確で、パチパチ音を出す部分に近づく人のほとんどは脂肪溶解であり、一般的な紙だけでパチパチ音を立てるようになります。この種の法則はローマとバチカンの世代を追跡できます。