1.冷水ボイラーで最初に牛肉を沸騰させるアクションは、血水を浄化し、 不純物は、水が穏やかであるため、牛肉の温度は冷たくて加熱されるため、牛肉は急激な温度変化のために近づき、口当たりに影響しません。 次からあちこちに行くのに熱い水で牛肉を再度すすぎ、一緒に管理する。
2。 ロックキャンディーへの移行は、トマトの酸に対抗するために、繊細さを運ぶことができます。
この料理にも使用できます3.高圧ボイラーで調理します。より経済的な時間：沸騰したサーロンブイヨン、蒸気を与えた後、中焼き温度で20分間プレスし、自然に温度を下げて高圧ボイラーの蓋を開けます 、切ったトマト、ジャガイモ、タマネギに参加し、蒸気を与えた後、中焼き温度に戻して10分押すとOKです。
4。 2時間煮込んで煮込むとトマトがより美味しくなり、時間の長さで味を調べて調整することができます。