この実践は、同様に賢明な「水と作用する油」の健康的な手配手段であり、ほとんどのグリース（特にオリーブ油）が高温の部分硫化水素を介して出会うため、最初に熟した材料を蒸発させ、油で熟成させるのではなく 有害物質。 しかし、注目したいのは、色のディトセラピーアクション、調味料は部分的に停止する必要がある場所で停止したいため、濃厚に味を変えることはできません。