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基本的に、古い側のアルカリ性の甘い蒸しパン、発酵ヘッドの残し方、チョークフェイスの蒸しパンの作り方を教えます。
それで、主な段階の段階で、生地をこねる対象の発酵の基礎をここで少しだけ説明します。材料、小麦粉、水、イーストスケール、良い生地をこねる、26度の環境で表現されることで、 これが学位を追求する発酵。
26度未満の場合、作成に関して条件が達成されます。
イノベーションが条件を与えない場合、ゆっくりと発酵するのを待ち、マイクロサームは非常にゆっくりと発酵します。
実際に18〜28が室温で発酵するのは問題ありません。速度の問題のみです。 最適な発酵は26度で、この料理の本を書くときは、わずかな室温で過ごすだけの冬ですが、発酵ボックスが26度の恒温槽を設置するたびに使用されます。
化学物質を混合するための他の方向を見た、激しい正方形の擁護者、直接水+小麦粉を使用し、トーンは硬いペースト/生地になり、古い範囲を放棄しました。 私は試していませんでしたが、分析は合格し、この種の元は古い範囲の発酵のみで、温度要件が高く、少なくとも30度、温度が低すぎると、パナダ/グループは送信されていません、最初の臭い/無気力 ? そして、この種の方法で発酵が出てくると感じている個人は、わずかで酸っぱいパナダの味を自分で取る必要がありますか?
さらに、原始的な古い範囲の1種類が始まります。発酵したもち米(つまり、米ワイン)+小麦粉+水、発酵もできます。
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イースト生地が発酵した後 、滑らかにこね、用量の子供をカットします。
酵母パン種を使用すると、良い生地を送ることは厳しくないため、アルカリ性の統合されたタルト風味を追加する必要はありません。
そのような計画、髪は良い、こねるのが良い、子供が服用する服を切った服は最後にバッグに入れて、混雑したきれいは怒っている、落ち込んでいた、冷蔵はすべて冷媒です。
これがバラバラにしたエージェントは子供に来て、古い範囲の発酵の頭になります。
1週間で蒸しパンを作る場合は、冷蔵。
月が終わったら、冷媒。
5日を超えない方が良い、そうでなければ古い発酵ヘッドは時間内に更新されなかったので非常に簡単で、空腹になりエネルギーを失い、蒸しパンをしないで2回目をもたらす 発酵成功。
以前はこの理由のために失敗していました
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子供をカットし、完全に乾燥した小麦粉を包み、最後のバッグに入れ、きれいに混雑しているこの用量は、古い範囲の発酵の頭になります。
次回は蒸しパンをやり直し、この古い顔を使用し、酵母は必要ありません
この古い範囲の発酵の頭で蒸しパンを作り、数回前に発酵した生地はしないでください 酸性度があり、アルカリを加える必要はありません。 後ろからもう一度やり、その後数回やり、発酵の良い生地に酸味があります。 この瞬間にアルカリ性が入り込み、酸味が統合され、この瞬間に小麦粉が出てきて出てくる香りがアルカリ性に混ざり始めて追加し始めます。
しかし、保険の目的で、この提案は古い範囲の蒸しパンを初めてから始め、アルカリ性の添加を加えようとしています。
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週の左右が蒸しパンを作ることができない場合があります。 この時点での取引:1つのliが発酵しましたが、こねていない生地では、しっかりと押さえて小片1つを下げます:
小さな顔の部分+大きな乾燥粉+水を追加+アルカリを追加 グループ+冷凍庫の低温がインストールされています(追求する場合は、2つのフェイスピースのサイズを比較します)
フェイスピースを混練した後、 乾燥小麦粉で包み、Zuoを保護するバッグを持ち、混み合ってきれいに怒っており、口をポケットトップに固定するために突っ込んで、十分なスペースを確保して生地をゆっくりと発酵させ、次の
1。 冷凍庫の冷蔵を置きます:
これは、入ってくる乾燥小麦粉を少し大きく加えると、古い発酵ヘッドの活力が消える時間を延長することができます。 私が一番長いのは、室温で20度に制御されているとき、10日冷凍庫で放し、長い間再試行しなかったときです。
時間がもう少し長く、推定され、発酵ヘッドのままである場合、それはより高い気温の季節になりますが、冷凍庫の冷蔵を入れても、良くありません、アルコールフレーバーを満たすことはより厚いです、 完成品の突風に影響を与える時間の経過とともに更新されなかったため、古い発酵ヘッドは非常に簡単で、空腹になり、エネルギーを失い、発酵が成功しないように蒸しパンを2回行います。
以前はこの理由のために失敗していました
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子供をカットし、完全に乾燥した小麦粉を包み、最後のバッグに入れ、きれいに混雑しているこの用量は、古い範囲の発酵の頭になります。
次回は蒸しパンをやり直し、この古い顔を使用し、酵母は必要ありません
この古い範囲の発酵の頭で蒸しパンを作り、数回前に発酵した生地はしないでください 酸性度があり、アルカリを加える必要はありません。 後ろからもう一度やり、その後数回やり、発酵の良い生地に酸味があります。 この瞬間にアルカリ性が入り込み、酸味が統合され、この瞬間に小麦粉が出てきて出てくる香りがアルカリ性に混ざり始めて追加し始めます。
しかし、保険の目的で、この提案は古い範囲の蒸しパンを初めてから始め、アルカリ性の添加を加えようとしています。
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週の左右が蒸しパンを作ることができない場合があります。 この時点での取引:1つのliが発酵しましたが、こねていない生地では、しっかりと押さえて小片1つを下げます:
小さな顔の部分+大きな乾燥粉+水を追加+アルカリを追加 グループ+冷凍庫の低温がインストールされています(追求する場合は、2つのフェイスピースのサイズを比較します)
フェイスピースを混練した後、 乾燥小麦粉で包み、Zuoを保護するバッグを持ち、混み合ってきれいに怒っており、口をポケットトップに固定するために突っ込んで、十分なスペースを確保して生地をゆっくりと発酵させ、次の
1。 冷凍庫の冷蔵を置きます:
これは、入ってくる乾燥小麦粉を少し大きく加えると、古い発酵ヘッドの活力が消える時間を延長することができます。 私が一番長いのは、室温で20度に制御されているとき、10日冷凍庫で放し、長い間再試行しなかったときです。
時間がもう少し長く、推定され、発酵ヘッドのままである場合、それはより高い気温の季節になりますが、冷凍庫の冷蔵を入れても、良くありません、アルコールフレーバーを満たすことはより厚いです、 完成品の突風に影響し、追加の使用能力を必要とするため、この種の発酵法はすぐに実行しないでください。多くの場合、Chang Xinchangが発酵ヘッドを維持するのは正しい道です。
2。 冷凍庫の冷媒を入れます:
2019年6月10日、室温23度で再び記録されました。
この方法が残す古い生地では、1ヶ月後、ある晩、流域内の自然の霜取りに入れられる前に、また翌日朝に小麦粉を新たに投入しませんでした(たった12時間) )観察、古い生地の発酵だけ、バルクの拡大、蜂の目が密に覆われ、香りがピリッとしています。 小麦粉を加えて発酵させ、蒸しパンを再び蒸発させることが特に成功します。
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この1つのペースが始まります。 アルカリ性の甘い蒸しパン。
古き良き側を最後に取り、スケジュールより数時間早く前後にぬるま湯を出します。
メジャー4で分解した古い範囲であれば、ぬるいコースをとることで、発酵が拡大し続けていることがわかります。
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2種類のメソッド
1の頭の古い発酵は温水に直接参加し、興奮はどろどろになり、次に小麦粉と白砂糖を直接参加し、発酵するためにグループをこねます。
水は温かく、法外なことはできません。
2。 最初に少し水を足し、小麦粉と白砂糖を少し加えて、厚く堅い古い発酵女性の頭飾りを燃やし、最初に発酵させ、発酵を再利用します良いパナダは入門音楽を作り、小麦粉に参加して発酵させ、 より簡単に成功します。 具体的な操作方法は古い範囲ですが、中にはアルカリ性の甘い蒸しパン2が入っています。
特に2 lisの冷媒を発酵ヘッドで測定し、通常の温度に戻した後、さらにフィードを操作する必要があります。
メジャー4 lisである場合、発酵ヘッドを冷却した後、一般的に状態を検査します。決定を上げる必要はありません。 保険の初心者、または最初の飼料。
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白砂糖の量はオプションです、幸福な出来事は甘い追加です、甘い追加が好きではありません
しかし、白砂糖は発酵を助けます。
メジャー5リスを使用する場合、第2種の方法発酵、古い発酵のパナダはあまりできず、完成品の蒸しパンの食感は影響が大きく、スケールはグロス1/3を超えることはできません p>
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26度の環境で、生地が 練り発酵などの計画レベル
26度に満たない場合、作成に関して条件は26度に達します。
創造が出ない場合は、辛抱強く咳を待つだけです。マイクロサームは非常にゆっくりと発酵します。
注意、古い範囲の発酵の発酵は、酵母よりもかなり遅いです。
南の冬の室温は10度に制御されていますが、20度の恒温ボックスに入れていますが、5〜7時間使用する必要があります
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発酵した生地は、食用アルカリ練り生地に参加します
アルカリ食用の用量は、経験に依存して追加します
古い範囲が発酵した生地では、酸を持っていることになります
生地が酸味が強く、ポイントをよりアルカリ性に高めます
生地はあまり渋味ではなく、ポイントを少なくします< br>
一般にかかる生地の上にあるのは、最初に少しずつ、まれに、珍しく、薄く薄くアスペリングし、生地全体を包み、再びエッジがこねる 依存するdge、アルカリ性が弱アルカリ性、はるかにアルカリ性が乾燥小麦粉のビットを追加します
生地を臭いがするまで、酸味はありません、
匂いは軽いアルカリ性の甘い、甘い甘い、OK
アルカリを多く加えると、生地が黄色になり、蒸したパンも黄色になります
アルカリ性の炭酸水素ナトリウムも変化しますが、炭酸水素ナトリウムの増加量は若干アルカリ性と比べて若干多くなります。
重炭酸ナトリウムが蒸発する蒸しパンが出てきますが、アルカリが蒸発せずに出てくるものは甘いですが、アルカリが蒸発するよりもやや柔らかさが出てきます。
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この1つのペースが始まります。 アルカリ性の甘い蒸しパン。
古き良き側を最後に取り、スケジュールより数時間早く前後にぬるま湯を出します。
メジャー4で分解した古い範囲であれば、ぬるいコースをとることで、発酵が拡大し続けていることがわかります。
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2種類のメソッド
1の頭の古い発酵は温水に直接参加し、興奮はどろどろになり、次に小麦粉と白砂糖を直接参加し、発酵するためにグループをこねます。
水は温かく、法外なことはできません。
2。 最初に少し水を足し、小麦粉と白砂糖を少し加えて、厚く堅い古い発酵女性の頭飾りを燃やし、最初に発酵させ、発酵を再利用します良いパナダは入門音楽を作り、小麦粉に参加して発酵させ、 より簡単に成功します。 具体的な操作方法は古い範囲ですが、中にはアルカリ性の甘い蒸しパン2が入っています。
特に2 lisの冷媒を発酵ヘッドで測定し、通常の温度に戻した後、さらにフィードを操作する必要があります。
メジャー4 lisである場合、発酵ヘッドを冷却した後、一般的に状態を検査します。決定を上げる必要はありません。 保険の初心者、または最初の飼料。
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白砂糖の量はオプションです、幸福な出来事は甘い追加です、甘い追加が好きではありません
しかし、白砂糖は発酵を助けます。
メジャー5リスを使用する場合、第2種の方法発酵、古い発酵のパナダはあまりできず、完成品の蒸しパンの食感は影響が大きく、スケールはグロス1/3を超えることはできません p>
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26度の環境で、生地が 練り発酵などの計画レベル
26度に満たない場合、作成に関して条件は26度に達します。
創造が出ない場合は、辛抱強く咳を待つだけです。マイクロサームは非常にゆっくりと発酵します。
注意、古い範囲の発酵の発酵は、酵母よりもかなり遅いです。
南の冬の室温は10度に制御されていますが、20度の恒温ボックスに入れていますが、5〜7時間使用する必要があります
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発酵した生地は、食用アルカリ練り生地に参加します
アルカリ食用の用量は、経験に依存して追加します
古い範囲が発酵した生地では、酸を持っていることになります
生地が酸味が強く、ポイントをよりアルカリ性に高めます
生地はあまり渋味ではなく、ポイントを少なくします< br>
一般にかかる生地の上にあるのは、最初に少しずつ、まれに、珍しく、薄く薄くアスペリングし、生地全体を包み、再びエッジがこねる 依存するdge、アルカリ性が弱アルカリ性、はるかにアルカリ性が乾燥小麦粉のビットを追加します
生地を臭いがするまで、酸味はありません、
匂いは軽いアルカリ性の甘い、甘い甘い、OK
アルカリを多く加えると、生地が黄色になり、蒸したパンも黄色になります
アルカリ性の炭酸水素ナトリウムも変化しますが、炭酸水素ナトリウムの増加量は若干アルカリ性と比べて若干多くなります。
重炭酸ナトリウムが蒸発する蒸しパンが出てきますが、アルカリが蒸発せずに出てくるものは甘いですが、アルカリが蒸発するよりもやや柔らかさが出てきます。
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判定により、アルカリレベル1が増加します。タンジェントプレーンには、ゴマの肺胞がほぼ均一になります。
接平面に肺胞がない場合:アルカリはほとんど追加しません。
正接面が大口径の場合、非常に大きくなります:アルカリは多くを追加します。
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判定がアルカリ性レベル2を上げる:追加された アルカリ生地は、切開後、再び数秒間凝集しますが、まだ接着力ではなく、簡単に開くことができます。
まだ基本的にはもっとやりたい、経験を積む。
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用量、蒸しパンのエージェントをカット 市の丘の都市の南オーストラリアの子供、それはそのような計画の出現であり、四角、エージェントの子は再び平準化ナイフ
北はエージェントの子をこねる
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evapoに配置 レートの引き出し、乾いた綿の布で優しくカバーし、髪を2回目を覚ます、生産湿度を使用する必要はありません。
ウェイクヘア温度は36〜38が最適であり、少なくとも26度未満は使用できません。この温度条件を作成する必要があります。 それ以外の場合、蒸しパンは蒸発に失敗します。 (私の個人はしばしば蒸しパンの種類を配布します。例えば、チョークフェイスの蒸しパンではなく、冬には一定温度40〜50が使用され、20分ほどの速さのウェイクヘアです)
Wake 髪は時間を見ていない、レートを参照してください。 エージェントの子供は拡大し、軽くなり、ゆっくりとゆっくりと跳ね返り、ちょうど行きます。 目覚めた場合、不十分な状態で、蒸したパンのエージェントの子は重い、固体で、動かしたり押したりしないで、小さな穴の速さを復元します。 ウェイクヘアが過剰である場合、蒸したパンのエージェントの子バルクは会うだけでなく、ベンドオーバーベンドオーバーオーバーベンドオーバーベンドオーバーに会います。
古い範囲のバーミーエージェントの子、2回チョーク顔の蒸しパン、特に髪を覚ます、非常に遅い非常に遅い。 冬には、調光ガスの南がなければ、室温は10度に制御されますが、発酵ボックスは26度ですが、私もよく使用されるべき1〜2時間です
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コーンフェイスの石臼の小麦粉を追加、農家これ、蒸発があまり出ない 白い。
この1つのペースが始まります。古い側のアルカリ性の甘い蒸しパンを伝えます。
古き良き側を最後に取り、スケジュールより数時間早く前後にぬるま湯を出します。
メジャー4で分解した古い範囲であれば、ぬるいコースをとることで、発酵が拡大し続けていることがわかります。
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2種類のメソッド
1の頭の古い発酵は温水に直接参加し、興奮はどろどろになり、次に小麦粉と白砂糖を直接参加し、発酵するためにグループをこねます。
水は温かく、法外なことはできません。
2。 最初に少し水を足し、小麦粉と白砂糖を少し加えて、厚く堅い古い発酵女性の頭飾りを燃やし、最初に発酵させ、発酵を再利用します良いパナダは入門音楽を作り、小麦粉に参加して発酵させ、 より簡単に成功します。 具体的な操作方法は古い範囲ですが、中にはアルカリ性の甘い蒸しパン2が入っています。
特に2 lisの冷媒を発酵ヘッドで測定し、通常の温度に戻した後、さらにフィードを操作する必要があります。
メジャー4 lisである場合、発酵ヘッドを冷却した後、一般的に状態を検査します。決定を上げる必要はありません。 保険の初心者、または最初の飼料。
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白砂糖の量はオプションです、幸福な出来事は甘い追加です、甘い追加が好きではありません
しかし、白砂糖は発酵を助けます。
メジャー5リスを使用する場合、第2種の方法発酵、古い発酵のパナダはあまりできず、完成品の蒸しパンの食感は影響が大きく、スケールはグロス1/3を超えることはできません p>
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26度の環境で、生地が 練り発酵などの計画レベル
26度に満たない場合、作成に関して条件は26度に達します。
創造が出ない場合は、辛抱強く咳を待つだけです。マイクロサームは非常にゆっくりと発酵します。
注意、古い範囲の発酵の発酵は、酵母よりもかなり遅いです。
南の冬の室温は10度に制御されていますが、20度の恒温ボックスに入れていますが、5〜7時間使用する必要があります
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発酵した生地は、食用アルカリ練り生地に参加します
アルカリ食用の用量は、経験に依存して追加します
古い範囲が発酵した生地では、酸を持っていることになります
生地が酸味が強く、ポイントをよりアルカリ性に高めます
生地はあまり渋味ではなく、ポイントを少なくします< br>
一般にかかる生地の上にあるのは、最初に少しずつ、まれに、珍しく、薄く薄くアスペリングし、生地全体を包み、再びエッジがこねる 依存するdge、アルカリ性が弱アルカリ性、はるかにアルカリ性が乾燥小麦粉のビットを追加します
生地を臭いがするまで、酸味はありません、
匂いは軽いアルカリ性の甘い、甘い甘い、OK
アルカリを多く加えると、生地が黄色になり、蒸したパンも黄色になります
アルカリ性の炭酸水素ナトリウムも変化しますが、炭酸水素ナトリウムの増加量は若干アルカリ性と比べて若干多くなります。
重炭酸ナトリウムが蒸発する蒸しパンが出てきますが、アルカリが蒸発せずに出てくるものは甘いですが、アルカリが蒸発するよりもやや柔らかさが出てきます。
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判定により、アルカリレベル1が増加します。タンジェントプレーンには、ゴマの肺胞がほぼ均一になります。
接平面に肺胞がない場合:アルカリはほとんど追加しません。
正接面が大口径の場合、非常に大きくなります:アルカリは多くを追加します。
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判定がアルカリ性レベル2を上げる:追加された アルカリ生地は、切開後、再び数秒間凝集しますが、まだ接着力ではなく、簡単に開くことができます。
まだ基本的にはもっとやりたい、経験を積む。
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用量、蒸しパンのエージェントをカット 市の丘の都市の南オーストラリアの子供、それはそのような計画の出現であり、四角、エージェントの子は再び平準化ナイフ
北はエージェントの子をこねる
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evapoに配置 レートの引き出し、乾いた綿の布で優しくカバーし、髪を2回目を覚ます、生産湿度を使用する必要はありません。
ウェイクヘア温度は36〜38が最適であり、少なくとも26度未満は使用できません。この温度条件を作成する必要があります。 それ以外の場合、蒸しパンは蒸発に失敗します。 (私の個人はしばしば蒸しパンの種類を配布します。例えば、チョークフェイスの蒸しパンではなく、冬には一定温度40〜50が使用され、20分ほどの速さのウェイクヘアです)
Wake 髪は時間を見ていない、レートを参照してください。 エージェントの子供は拡大し、軽くなり、ゆっくりとゆっくりと跳ね返り、ちょうど行きます。 目覚めた場合、不十分な状態で、蒸したパンのエージェントの子は重い、固体で、動かしたり押したりしないで、小さな穴の速さを復元します。 ウェイクヘアが過剰である場合、蒸したパンのエージェントの子バルクは会うだけでなく、ベンドオーバーベンドオーバーオーバーベンドオーバーベンドオーバーに会います。
古い範囲のバーミーエージェントの子、2回チョーク顔の蒸しパン、特に髪を覚ます、非常に遅い非常に遅い。 冬には、調光ガスの南がなければ、室温は10度に制御されますが、発酵ボックスは26度ですが、私もよく使用されるべき1〜2時間です
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コーンフェイスの石臼の小麦粉を追加、農家これ、蒸発があまり出ない 白い。
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いわゆるチョークの顔、それは すなわち、発酵した最初の生地に、こねていくために未熟な小麦粉をたくさん加えます。
チョークの顔が入り、生地の穴を埋めることができ、生地の組織化が近くなり、蒸した蒸しパンが出てきて、非常にしっかりしています。
チョークは非常に多く、蒸しパンは非常に堅固で、北方は強いラインを呼び、食べるのが好きです。 サザンは、ハードとダイハードを感じ、噛むことはできず、死者を窒息させることができます
チョークは、南部のように、小麦粉と風味の口当たりを生んで食べることができます:パウダーパウダーピンク、ドライ、ハード ハードで、まだ熟していない。
いわゆるワンパーティーワンコモン、役者や女優が悪かったのではなく、自分だけが好きです。
ピンク色のチョークではなく、ピンク色の小さなチョーク色、ピンク色のチョーク色、私は試してみましたが、ソフトな口当たりはハードに届き、それぞれは同じではありません。
注意が必要なのは、チョークで顔を蒸したパンを練り、1回分を切って、2回目を覚まし、すべてのチョークが熟していない小麦粉が入った後、異常な時間がかかることです。
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すでに非常に議論の余地があるため、外で蒸しパンを買わないでください
追加の詳細が必要な場合は、
-
基礎が発酵し、生地をこねるのはもともと何も言わずに、自分の料理本を記録するだけで、機器を忘れて、まだいっぱい 次のように書き留めます。
1。 グラフが生地を超えて発酵するようなものです。 匂いは辛味のあるワインの風味と酸味であり、通常の魅力的なまろやかなワインの香りではありません。
手を使って生地を捕まえると、生地が出てきて、分解してケーキを下ろし、ホットショットから遠く離れて、手がグループをこねます。 何気なく表面をひっかくと、顔はゆっくりと麻痺しているグラフバンディングが落ちてくるようになり、頭を横切るようにフィルムを練るビスケットピンクのグループは非常に似ています。
そして通常の発酵生地は、柔軟性に富むようにたっぷりとこねることができる生地です。
2.の1本の髪が正常に終了した後、排気練り生地は指定された位置に到達する必要があります。 程度は、1本の髪の前の生地がどれくらい古いか、発酵後の生地は、1本の髪を戻す前にサイズを練ります。
3。 酵母が1本の髪/古い顔の量が不足している場合、おそらく新鮮ではない/古い発酵ヘッド飢after後遺症は価値がありません、それは2回支えられて、髪の毛がまったく起こらない、蒸しパンが蒸発することもあります 大きくなります。
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生地を超える発酵は、シェディングを満たすだけでなく バンディングがしずく、まだ非常に手を握って会います。
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いわゆるチョークの顔、つまり、発酵した最初の生地に、未熟な小麦粉をたくさん加えて練ります。
チョークの顔が入り、生地の穴を埋めることができ、生地の組織が近くなり、 蒸した蒸しパンが出てきて、非常に固い。
チョークが多い、蒸しパンは非常に固くなり、北の人は食べるのが好きな、強いラインを呼びます。 噛むことはできません、死者を窒息させます
チョークは、南部のように、小麦粉と風味の口当たりを生むことができます:粉状のピンクの、乾燥した、硬くて硬い、そしてまだ熟していない。 1つのパーティーと呼ばれる1つの一般的な、俳優や女優の悪いは比較されませんでした、自分だけが好きです。 ソフトがハードに到着するのを感じ、それぞれが同一ではない、彼が好きであることを参照してください。
注意が必要なのは、チョークで顔を蒸したパンを練り、1回分を切って、2回目を覚まし、すべてのチョークが熟していない小麦粉が入った後、異常な時間がかかることです。
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すでに非常に議論の余地があるため、外で蒸しパンを買わないでください
追加の詳細が必要な場合は、
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基礎が発酵し、生地をこねるのはもともと何も言わずに、自分の料理本を記録するだけで、機器を忘れて、まだいっぱい 次のように書き留めます。
1。 グラフが生地を超えて発酵するようなものです。 匂いは辛味のあるワインの風味と酸味であり、通常の魅力的なまろやかなワインの香りではありません。
手を使って生地を捕まえると、生地が出てきて、分解してケーキを下ろし、ホットショットから遠く離れて、手がグループをこねます。 何気なく表面をひっかくと、顔はゆっくりと麻痺しているグラフバンディングが落ちてくるようになり、頭を横切るようにフィルムを練るビスケットピンクのグループは非常に似ています。
そして通常の発酵生地は、柔軟性に富むようにたっぷりとこねることができる生地です。
2.の1本の髪が正常に終了した後、排気練り生地は指定された位置に到達する必要があります。 程度は、1本の髪の前の生地がどれくらい古いか、発酵後の生地は、1本の髪を戻す前にサイズを練ります。
3。 酵母が1本の髪/古い顔の量が不足している場合、おそらく新鮮ではない/古い発酵ヘッド飢after後遺症は価値がありません、それは2回支えられて、髪の毛がまったく起こらない、蒸しパンが蒸発することもあります 大きくなります。
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生地を超える発酵は、シェディングを満たすだけでなく バンディングがしずく、まだ非常に手を握って会います。
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テキスト入力(2)コメント< / p>
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コメントのテキスト(2)。
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グラフは生地の内側を超えて発酵する 軽く押す前に、ミツバチのキーポイントは非常に規則的です。 軽く押して、ハチの目は基本的に持っていなかったのですが、持っているのも圧縮されています。
次のグラフは、通常の発酵生地で、軽く押していくと、内部に蜂の目があり、蜂の目は非常にステレオで非常に豊かです。
次の古い発酵ヘッドを使用する場合を考慮して、無理な粉を入れて練り込むことができます。
北は古いレンジの蒸しパンのクックブックを見たことがありますが、牙Zhupingは古いレンジの蒸しパンを作ることがよくありますが、これを壊すために生地を発酵させる必要がありますが、 蜂、ちょうど発酵成功とみなします。 しかし、私の個人はこの種の速度を送ると考えています。蒸したパンが出てくる蒸しパン組織はより粗く、連続してはいけない口当たりは近いはずです。 だから私は、自分が好きな、よくあるレビューが最高だと言っているだけです。 私たちの南部を圧迫する食習慣に関してこの料理本を記録するのは良いことです。
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2019年6月・17回の実験< br>室温23・8、16〜18時間使用、発酵生地が過剰、発酵蒸しパンを超える生地が蒸発する(旧式の発酵は非常に遅いと言わざるを得ない)。
発酵のため、生地が非常に珍しいので、
Zun Tu:練り粉、豆またはサツマイモ澱粉のみで作られたハンドヌードルまたは春雨を使用しませんでした。 手に持っていないために練り、最終的な蒸発が出て、空気穴がかさばって伸び、組織が粗く、口当たりが悪い。
右のグラフ:パウダーをたくさん入れると、最終製品はパウダーの結果として塗りつぶしを整理しますが、かさばることはありませんが、味わいのある口当たりは不注意で、紙やすりで磨かれ、ピンク色で、完全なリッチな口当たりではありません そして豊富に伸びる。 ...
2枚の写真を制御します。見出しの写真で上に上がることができる蒸しパンの組織は、コントラストを引き受けます。
アルカリ数が入れられているので、喜ぶだけが適切であるため、これら2つの蒸しパンの味には酸味がありません。
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